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Proteinreiches Dinkelvollkorn-Zucchinibrot – mein Lieblingsrezept

Proteinreiches Dinkelvollkorn-Zucchinibrot leicht gemacht

Ein einfaches und nahrhaftes Rezept für Proteinreiches Dinkelvollkorn-Zucchinibrot, das mit Zucchini und Dinkelvollkornmehl gesund und lecker ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Gehen lassen 45 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 Stück Zucchini gerieben
  • 100 g Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
  • 350 ml Wasser lauwarm
  • 1 TL Salz
  • 7 g Hefe Instanthefe

Equipment

  • Rührschüssel
  • Kastenform
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Rührschüssel das Dinkelvollkornmehl, die geriebene Zucchini, Sonnenblumenkerne, Salz und Hefe gründlich vermengen.
  2. Langsam lauwarmes Wasser hinzufügen und kräftig umrühren, bis alle Zutaten vollständig kombiniert sind.
  3. Teig in eine gefettete 30-cm-Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
  4. Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 30-60 Minuten gehen lassen.
  5. Während der Teig aufgeht, den Ofen auf 180°C vorheizen.
  6. Das Brot im vorgeheizten Ofen für 40-50 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
  7. Das frisch gebackene Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 4gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 3mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Lass das Brot nach dem Backen vollständig abkühlen, um eine bessere Schnittfestigkeit zu gewährleisten.

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