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Pilzsalat mit Kräutersauce

Pilzsalat mit Kräutersauce einfach und frisch lecker

Ein köstlicher Pilzsalat mit Kräutersauce, der einfach zuzubereiten ist und hervorragend schmeckt.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 300 g Pilze (Champignons oder Shiitake)
  • 4 Stück Römersalatblätter
  • 100 g Preiselbeeren getrocknete Preiselbeeren sind eine praktische Alternative
  • 100 g Burgunderschinken kann weggelassen werden
Für die Kräutersauce
  • 3 Esslöffel Olivenöl Avocadoöl ist eine milde Alternative
  • 150 g Saure Sahne griechischer Joghurt ist ein guter Ersatz
  • 50 ml Milch Mandelmilch für milchfreie Option
  • 2 Esslöffel Weißweinessig Apfelessig kann ebenfalls verwendet werden
  • 50 g Glatte Petersilie Austausch mit Koriander oder Basilikum möglich
  • 20 g Schnittlauch kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden
  • 10 g Dill kann durch Estragon ersetzt werden
  • 20 g Beete Kresse Rucola ist ein passender Ersatz
  • 1 Teelöffel Salz je nach Vorliebe anpassen
  • 1 Teelöffel Pfeffer frisch gemahlener schwarzer Pfeffer wird empfohlen

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Servierplatte

Method
 

Zubereitung
  1. Reinige die Pilze gründlich unter fließendem Wasser und schneide sie in gleichmäßige Scheiben. Erhitze in einer größeren Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl und brate die Pilze 5–7 Minuten lang.
  2. Bereite währenddessen die Kräutersauce vor: Mische saure Sahne, Milch und Weißweinessig in einer Schüssel. Füge frisch gehackte Kräuter hinzu und würze mit Salz und Pfeffer.
  3. Lege die Römersalatblätter auf eine große Servierplatte und verteile die sautierten Pilze gleichmäßig darüber.
  4. Träufele die Kräutersauce über den Salat und garniere mit Preiselbeeren und Burgunderschinken.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 200kcalCarbohydrates: 12gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 15mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Der Salat sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

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