In einer Schüssel den weich gewordenen Ziegenkäse mit der Hälfte des Basilikum-Pestos und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer gründlich vermengen. Dieser Schritt dauert etwa 3 Minuten.

Die vorbereitete Käsemischung vorsichtig mit den Trockencranberries vermengen. Dies sollte behutsam geschehen, um die Cranberries nicht zu zerdrücken.

Lege ein Stück Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche und setze die Käsemischung in die Mitte. Forme die Mischung zu einem etwa 20-25 cm langen Log. Wickele das Log in die Frischhaltefolie und lege es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

In einer trockenen Pfanne die gehackten Walnüsse bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten rösten. Lass die gerösteten Walnüsse anschließend abkühlen.

Nimm das gekühlte Käselog aus der Folie und verteile das restliche Basilikum-Pesto gleichmäßig über die Oberfläche. Rolle das Log in der Mischung aus gerösteten Walnüssen.

Platziere das Pesto Preiselbeer Käse Log auf einer Servierplatte und träufle etwas Olivenöl darüber. Dekoriere nach Belieben.