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Pasta mit Zucchini

Pasta mit Zucchini für den perfekten Sommertag

Ein einfaches Rezept für Pasta mit Zucchini, ideal für heiße Sommertage.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 450

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 200 g Pasta Vollkorn- oder glutenfrei als gesunde Alternative
Für das Gemüse
  • 1 mittelgroße Zucchini In dünne Scheiben schneiden
  • 2 Zehen Knoblauch Fein gehackt
  • 3 Esslöffel Olivenöl Mildes Öl verwenden
Für die Würze
  • Salz Nach Belieben
  • Pfeffer Frisch gemahlen, nach Geschmack
Für das Finish
  • eine Handvoll Parmesankäse Gerieben, oder durch Nährhefe für eine vegane Option ersetzen
  • Frisches Basilikum oder Petersilie Zur Garnitur

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Siebl

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Koche die Pasta al dente, etwa 8–10 Minuten, und gieße sie dann ab.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1–2 Minuten an.
  3. Füge die Zucchini in die Pfanne mit dem Knoblauch hinzu und brate sie 5–7 Minuten lang an, bis sie leicht goldbraun ist.
  4. Gebe die abgetropfte Pasta in die Pfanne und mische alles gut durch.
  5. Streue den geriebenen Parmesan über die Pasta und vermenge alles gut.
  6. Verteile die Pasta großzügig auf Tellern und garniere mit frischem Basilikum oder Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 15mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Pasta sollte nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Im Kühlschrank hält sie bis zu 3 Tage frisch.

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