Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie die Paprika, Zucchini und Zwiebel in kleine Stücke. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl und fügen Sie das Gemüse hinzu. Sauté das Gemüse für etwa 5-7 Minuten.

Pasta kochen: Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie großzügig Salz hinzu. Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanweisung bis sie al dente sind, etwa 8-10 Minuten.

Tomatensauce zubereiten: Geben Sie die abgetropften Tomaten in die Pfanne mit dem Gemüse. Fügen Sie Ziegenfrischkäse und Crema di Balsamico hinzu und köcheln Sie etwa 10 Minuten.

Ziegenkäse anbraten: Braten Sie den in Scheiben geschnittenen Ziegenkäse in einer separaten Pfanne bis er goldbraun ist, etwa 2-3 Minuten pro Seite.

Pasta abgießen und anrichten: Mischen Sie die heiße Pasta mit der Tomatensauce und servieren Sie sie mit dem gebratenen Ziegenkäse und Oliven.