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Pasta with green asparagus, tomatoes and parmesan (veggie)

Pasta mit grünem Spargel und Tomaten ganz einfach

Ein einfaches Rezept für Pasta mit grünem Spargel, Tomaten und Parmesan (veggie), ideal für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 300 g grüner Spargel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden
  • 200 g Cherrytomaten halbiert
  • 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl natives Olivenöl verwenden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer frisch gemahlen
Für die Pasta
  • 200 g Linguine oder andere Nudeln al dente kochen
  • 50 g Parmesan frisch gerieben

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringt in einem großen Topf 3 Liter gesalzenes Wasser zum Kochen.
  2. Wascht den grünen Spargel gründlich und schneidet ihn in 5 cm lange Stücke.
  3. Halbiere die Cherrytomaten und hacke den Knoblauch fein.
  4. Erhitzt das Olivenöl in einer Pfanne und sautiert den Knoblauch für 1-2 Minuten.
  5. Gebt die Spargelstücke in die Pfanne und bratet sie 5-7 Minuten an.
  6. Fügt die halbierten Cherrytomaten hinzu und würzt mit Salz und Pfeffer.
  7. Kocht die Linguine nach Anleitung, aber 1 Minute weniger für al dente.
  8. Vermischt die Pasta mit der Soße in der Pfanne.
  9. Passt die Soßenkonsistenz mit Nudelwasser an und lasst alles kurz auf der Hitze.
  10. Serviert die Pasta sofort, garniert mit Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 10mgSodium: 400mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Bewahrt Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf. Kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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