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Pan-frittierte klebrige Knoblauch-Tofu mit im Ofen gerösteten Rosenkohl Rezept

Pan-frittierte klebrige Knoblauch-Tofu mit Rosenkohl

Genießen Sie pan-frittierte klebrige Knoblauch-Tofu mit im Ofen gerösteten Rosenkohl, eine köstliche und gesunde vegane Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g Extra-fester Tofu
Für die Rosenkohl
  • 500 g Rosenkohl
Für die Glasur
  • 2 EL Olivenöl zum Rösten
  • 2 EL Maisstärke für knusprigen Überzug
  • 2 EL Gemüseöl
  • 1 EL Sesamöl
  • 3 Zehen Knoblauch frisch
  • 1 TL Ingwer frisch, gerieben
  • 4 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Variante
  • 2 EL Ahornsirup oder Honig
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Sriracha optional
Für die Garnitur
  • 2 Stücke Frühlingszwiebeln gehackt
  • 1 EL Sesamkörner geröstet

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
  2. Halbiere die Rosenkohl und vermische sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Röste sie für 25-30 Minuten.
  3. Drücke den Tofu, schneide ihn in Würfel und wälze ihn in Maisstärke.
  4. Brate die Tofuwürfel in einer Mischung aus Gemüseöl und Sesamöl für 3-4 Minuten auf jeder Seite.
  5. Füge gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und sautiere für 1 Minute.
  6. Gib Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig und Sriracha in die Pfanne und erhitze.
  7. Mische Wasser und Maisstärke und füge es der Sauce hinzu, bis sie eindickt.
  8. Wende die Tofustücke in der Glasur, bis sie komplett bedeckt sind.
  9. Serviere den Tofu mit den gerösteten Rosenkohl und garniere mit Frühlingszwiebeln und Sesam.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 25gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 60mgCalcium: 15mgIron: 20mg

Notes

Für eine größere Menge kann das Rezept verdoppelt oder halbiert werden.

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