Go Back
–+ servings
Original Ratatouille mit Gemüse

Original Ratatouille mit Gemüse für jeden Tag

Ein einfaches und gesundes Rezept für Original Ratatouille mit Gemüse, perfekt für leichte Mittagessen oder köstliche Abendessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Französisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 1 Stück Aubergine verleiht eine fleischige Textur
  • 1 Stück Zucchini gerne sowohl grüne als auch gelbe verwenden
  • 1 Stück Paprika rote und gelbe für mehr Süße
  • 2 Stück Tomaten frisch oder aus der Dose
  • 1 Stück Zwiebel gelb oder weiß
  • 2 Zehen Knoblauch frisch für den besten Geschmack
Sauce
  • 2 Esslöffel Olivenöl hochwertig und nativ
  • 1 Esslöffel Tomatenmark optional
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose für Struktur und Feuchtigkeit
  • 1 Teelöffel Herbes de Provence oder italienische Kräuter
  • nach Geschmack Salz Grundgewürz
  • nach Geschmack Pfeffer Grundgewürz

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten würfeln. Zwiebel in Ringe schneiden und Knoblauch hacken.
  2. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 2-3 Minuten anbraten.
  3. Gemüse hinzufügen: Auberginen, Zucchini und Paprika in den Topf geben und 2-3 Minuten kochen.
  4. Tomatenmark einrühren: Tomatenmark ins Gemüse einrühren und 1 Minute mitbraten.
  5. Dosentomaten und Gewürze hinzufügen: Gehackte Tomaten, Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben und gut umrühren.
  6. Köcheln lassen: Ratatouille bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
  7. Abschmecken und servieren: Ratatouille vom Herd nehmen, abschmecken und warm oder kalt servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 1200IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Ratatouille kann warm zu Baguette serviert oder kalt als Salat genossen werden. Es lässt sich hervorragend lagern und aufwärmen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!