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Original Caesar Salat Rezept (auch vegetarisch)

Original Caesar Salat Rezept für jeden Geschmack

Ein klassisches Original Caesar Salat Rezept (auch vegetarisch), das in unter 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Kopf Romaine-Salat frischste Blätter verwenden
  • 200 g Croutons kräftiges Brot wie Baguette oder Ciabatta nutzen
  • 50 g Parmesan-Käse frisch gerieben
Für das Dressing
  • 75 ml Olivenöl hochwertiges, extra vergine
  • 2 TL Sardinen oder Kapern 2 TL Kapern für die vegetarische Variante
  • 1 Zehe Knoblauch frisch verwenden
  • 1 Stück Eigelb frisch und zimmerwarm
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 Stich Zitronensaft nach Geschmack anpassen
  • 30 ml Sonnenblumenöl
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer grundlegende Gewürze

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 170°C vorheizen und Brotwürfel vorbereiten.
  2. Croutons zubereiten: Brotwürfel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und 10-15 Minuten backen.
  3. Dressing vorbereiten: Sardinen oder Kapern und Knoblauch hacken und mit Salz vermischen.
  4. Dressing emulgieren: Eigelb und Dijon-Senf schlagen, Öle langsam hinzufügen.
  5. Dressing vollenden: Sardinen- oder Kapernpaste und Parmesan einrühren.
  6. Salat vorbereiten: Romaine-Salat waschen und zupfen.
  7. Salat anrichten: Dressing über Salat gießen, mischen und Croutons hinzufügen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Verwenden Sie frische und hochwertige Zutaten, um den besten Geschmack zu erhalten.

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