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New Yorker Käsekuchen

New Yorker Käsekuchen - Cremig und Perfekt

Dieser New Yorker Käsekuchen ist eine cremige und köstliche Delikatesse, die garantiert begeistert und ohne Risse gelingt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Kühlzeit 6 hours
Total Time 7 hours 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kruste
  • 200 g Graham-Cracker-Brösel Auch glutenfreie Kekse möglich.
  • 100 g Ungesalzene Butter Hochwertige Butter benutzen.
Für die Füllung
  • 600 g Frischkäse Zimmertemperatur
  • 150 g Zucker
  • 200 g Sauerrahm Alternativ griechischer Joghurt.
  • 2 EL Zitronensaft Frisch gepresst am besten.
  • 1 TL Vanilleextrakt Vermeide Vanilleessenz.
  • 3 Stück Eier Leicht verquirlt, Zimmertemperatur.

Equipment

  • Springform
  • Standmixer
  • Auflaufform

Method
 

Kruste vorbereiten
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor. Zerkleinere die Graham-Cracker zu feinen Krümeln und mische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung in eine Springform und stelle sie für die Füllung in den Kühlschrank. Backe die Kruste für 8-10 Minuten.
  2. Lasse die Kruste vollständig abkühlen.
Füllung zubereiten
  1. Reduziere die Ofentemperatur auf 165 °C. Schlage den Frischkäse glatt und füge den Zucker hinzu. Mische dann Sauerrahm, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Eier vorsichtig unter.
Käsekuchen backen
  1. Gieße die Füllung auf die abgekühlte Kruste. Bereite ein Wasserbad vor und backe den Käsekuchen für 60-75 Minuten.
Langsame Abkühlung
  1. Lasse den Käsekuchen 60 Minuten im Ofen bei geschlossener Tür abkühlen.
  2. Nimm den Käsekuchen heraus und lasse ihn bei Raumtemperatur weitere 60 Minuten abkühlen.
Kühlen
  1. Decke den Käsekuchen ab und stelle ihn für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 32gProtein: 7gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 75mgSodium: 250mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 800IUVitamin C: 1mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben für die beste Textur.

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