Hühnchen würzen: Mischen Sie Paprika, Knoblauchpulver, Oregano, Koriander, Cayennepfeffer, braunen Zucker und Salz und reiben Sie die Gewürzmischung auf den Hühnchenschenkeln ein. Ruhen lassen.

Hühnchen anbraten: Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Hühnchenschenkel 5 Minuten lang an, bis sie golden sind und knusprig werden.

Aromatische Zutaten sautieren: Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie goldbraun sind. Rote Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.

Zutaten kombinieren: Basmati-Reis hinzufügen und gut umrühren. Brühe, Zitronensaft und Erbsen dazugeben, dann die angebratenen Hühnchenschenkel auflegen.

Kochen: Zum Köcheln bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten sanft kochen.

Ruhen lassen und auflockern: Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Reis anschließend mit einer Gabel auflockern.

Servieren: In Schalen anrichten, mit Perinaise oder scharfer Sauce beträufeln und mit Frühlingszwiebeln garnieren.