Hühnchen marinieren: Hühnchen in eine Schüssel geben und mit Sojasauce, Maisstärke, Sesamöl und einer Prise Salz vermischen. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen.

Sauce vorbereiten: In einer separaten Schüssel dunkle Sojasauce, Reiswein, Zucker, Maisstärke, schwarzen Pfeffer und Hühnerbrühe verrühren, bis die Mischung glatt ist.

Wok erhitzen: Wok oder große Pfanne auf hoher Hitze erhitzen, bis er raucht; ca. 2-3 Minuten.

Hühnchen garen: Marinierte Hühnchen in einer einzigen Lage in den Wok geben und 2-3 Minuten ungestört braten, dann umdrehen und weitere 2-3 Minuten braten, bis es durchgegart ist.

Aromaten anbraten: Getrocknete Chilischoten, Knoblauch und Ingwer ins Wok geben und für etwa 30 Sekunden anbraten.

Gemüse hinzufügen: Paprika hinzufügen und 1-2 Minuten braten, bis sie weich, aber knackig ist.

Zutaten kombinieren: Hühnchen zurück in den Wok geben, Frühlingszwiebeln hinzufügen und Sauce eingießen. Gut durchrühren, bis die Sauce eindickt.

Letzte Feinheiten: Wok vom Herd nehmen und etwas Sesamöl über das Gericht träufeln.