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Mozartkugel Kuchen

Mozartkugel Kuchen für pure Genussmomente

Die weltbeste Mozartkugeltorte kombiniert Schokoladensponge mit Nougat- und Pistaziencreme für ein unvergessliches Dessert.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 35 minutes
Kühlzeit 12 hours
Total Time 13 hours 15 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Österreichisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Schokoladensponge
  • 400 ml Schlagsahne kann mit pflanzlicher Sahne ersetzt werden
  • 4 Stück Eier keine direkten Ersatzstoffe empfohlen
  • 120 g Zucker kann durch Kokoszucker ersetzt werden
  • 100 g Mehl glutenfreies Mehl ist als Alternative verwendbar
  • 20 g Speisestärke kein direkter Ersatz nötig
  • 2 EL Backkakao verwenden Sie Dutch-Processed Kakao
  • 2 TL Backpulver stellen Sie sicher, dass es frisch ist
  • 1 Prise Salz verstärkt die Süße
Für die Nougatcreme
  • 200 g Nougatschokolade dunkle Schokolade für reichhaltigere Aromen verwenden
  • 125 ml Cremefine jede Schlagsahne ist hier geeignet
Für die Pistaziencreme
  • 120 g Pistazienmus kann durch selbstgemachtes Pistazienmus ersetzt werden
  • 125 ml Cremefine für die Pistaziencreme eine beliebige Schlagsahne kann verwendet werden
Für die Marzipancreme
  • 120 ml Cremefine für die Marzipancreme andere Schlagsahnen sind auch hier möglich
  • 1/3 Ampulle Bittermandelöl vorsichtig sein mit anderen Extrakten
  • 40 g Puderzucker kann durch Erythritol ersetzt werden
  • 150 g Marzipanrohmasse Fondant kann alternativ verwendet werden
Für die Dekoration
  • 100 g Zartbitterschokolade verwenden Sie hochwertige Schokolade
  • 1 EL Kokosfett Gemüseöl ist ein guter Ersatz
  • 1 EL Gehackte Pistazienkerne können durch andere gehackte Nüsse ersetzt werden
  • 4 Stück Mozartkugeln ähnlich Trüffeln können ebenfalls genutzt werden

Equipment

  • Backofen
  • Topf
  • Schüssel
  • Springform
  • Mikser

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze 400 ml Schlagsahne, bis sie leicht köchelt, und gieße sie über 200 g gehackte Nougatschokolade.
  2. Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif und füge nach und nach 120 g Zucker hinzu.
  3. Siebe die trockenen Zutaten in die Ei-Mischung und vermenge alles sanft.
  4. Backe den Schokoladensponge in einer vorbereiteten Springform bei 180°C ca. 35 Minuten.
  5. Schneide den Schokoladensponge in vier Schichten und schichte die Cremes dazwischen.
  6. Decke die Torte mit Marzipan und dekoriere sie nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 50mgSodium: 100mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Torte sollte gekühlt serviert werden. Lasse die Eier vorher auf Zimmertemperatur kommen für bessere Ergebnisse.

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