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Mostsuppe mit Muskat und Kren

Mostsuppe mit Muskat und Kren – Komfort für kalte Tage

Diese Mostsuppe mit Muskat und Kren vereint süßen Birnenmost und pikanten Kren für eine köstliche glutenfreie Speise.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Österreichisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Stück Zwiebeln gelbe Zwiebeln oder Schalotten
  • 2 EL Pflanzenöl auch Olivenöl möglich
  • 1 l Birnenmost Apfelmost als Ersatz
  • 1 l klare Gemüsesuppe selbstgemachte oder natriumarme gekaufte Brühe
Für die Cremigkeit
  • 200 ml Obers oder Halbfett- bzw. pflanzliche Sahne
  • 2 Stück Erdäpfel oder stärkehaltige Gemüse wie Süßkartoffeln
Für die Würze
  • 1 TL Salz Meersalz empfohlen
  • 1 TL Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 TL Muskatnuss frisch gerieben
  • 1 TL Majoran Oregano als Ersatz
  • 2 EL Frisch geriebener Kren vorbereiteten Kren optional
Für die Garnitur
  • 50 g geröstete Brösel von würzigem Schwarzbrot glutenfreies Brot optional

Equipment

  • Topf
  • Stabmixer

Method
 

Zubereitung
  1. Schneiden Sie die Zwiebeln fein und erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Pflanzenöl. Braten Sie die Zwiebeln 5-7 Minuten lang, bis sie goldbraun und durchsichtig sind.
  2. Gießen Sie nun den Birnenmost und die Obers in den Topf, und bringen Sie die Mischung unter Rühren zum sanften Kochen.
  3. Schälen und würfeln Sie die Erdäpfel, bevor Sie sie zusammen mit der klaren Gemüsesuppe in den Topf geben.
  4. Fügen Sie jetzt Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss, Majoran und den frisch geriebenen Kren hinzu.
  5. Nachdem die Erdäpfel weich sind, verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe bis zur gewünschten Cremigkeit zu pürieren.
  6. Servieren Sie die Mostsuppe heiß in schönen Schalen und garnieren Sie sie großzügig mit den gerösteten Bröseln von würzigem Schwarzbrot.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 20mgSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Verwenden Sie frische Zutaten für das beste Aroma, und passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an.

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