Reibe zuerst die Möhren fein und stelle sie in eine große Schüssel. Spüle die Kichererbsen in einem Sieb ab und lasse sie gut abtropfen. Hacke die Bio-Salatgurke, Knoblauch und die Stiele der Minze in kleine Stücke.

In einer Schüssel vermische den veganen Joghurt, die geriebene Gurke, den fein gehackten Knoblauch, die gehackte Minze, das Olivenöl und eine Prise Salz. Rühre alles gut um.

In einer großen Schüssel vermengst du nun die geriebenen Möhren, die zerdrückten Kichererbsen, den Bulgur, das Mehl, Salz und Chili-Flocken. Knete die Mischung vorsichtig mit den Händen.

Nimm eine Handvoll der Mischung und forme kleine Patties, etwa 3-4 cm dick. Lege die geformten Patties auf einen Teller oder ein großen Brett.

Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur. Brate die Möhrenpuffer für etwa 4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nimm die fertig gebratenen Möhrenpuffer aus der Pfanne und lasse sie kurz auf einem Küchentuch abtropfen. Serviere die Patties warm mit der frisch zubereiteten Tzatziki.