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Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten

Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten für schnelle Gemütlichkeit

Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten sind der Inbegriff von Komfort-Essen – ideal für die kühlen Abendstunden, wenn man sich nach etwas Herzhaftem sehnt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 Pasteten
Course: Appetizers
Cuisine: Französisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 300 g Gemischte Pilze Cremini, Shiitake und Champignons empfohlen
  • 2 EL Ungesalzene Butter oder Olivenöl für milchfreie Option
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 zehen Knoblauch gehackt
  • 2 TL Frischer Thymian oder Rosmarin/Basilikum ersetzen
  • 30 g Weizenmehl oder glutenfreies Mehl als Alternative
  • 250 ml Gemüsebrühe vegetarisch
  • 100 ml Schlagsahne oder Kokosmilch für milchfreie Option
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
  • 1 Blatt Blätterteig fertiger für Bequemlichkeit
  • 150 g Gruyère-Käse oder Fontina/Mozzarella als milde Alternativen
  • 1 Ei zum Bestreichen
Für die Garnitur (optional)
  • 2 EL Frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch

Equipment

  • Ramekins

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und fetten Sie sechs Ramekins leicht ein.
  2. Blätterteig vorbereiten: Walzen Sie den Blätterteig auf eine Dicke von etwa 3 mm aus und schneiden Sie Kreise aus.
  3. Pilzfüllung anbraten: Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 4 Minuten an.
  4. Pilze hinzufügen: Geben Sie die gemischten Pilze in die Pfanne und kochen Sie alles 8-10 Minuten lang.
  5. Füllung verdicken: Streuen Sie das Meizenmehl über die Mischung und lassen Sie ca. 2 Minuten köcheln.
  6. Brühe hinzufügen: Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne und lassen Sie die Mischung 3-4 Minuten eindicken.
  7. Sahne und Gewürze: Fügen Sie die Schlagsahne hinzu und köcheln Sie weitere 5 Minuten.
  8. Füllung verteilen: Füllen Sie die Ramekins und streuen Sie den geriebenen Gruyère darüber.
  9. Teig abdecken: Bedecken Sie jede Ramekin mit einem Blätterteigkreis und versiegeln Sie die Ränder.
  10. Backen: Backen Sie die Pasteten 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  11. Abkühlen lassen: Lassen Sie die Pasteten 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Nutrition

Serving: 1PasteteCalories: 320kcalCarbohydrates: 28gProtein: 9gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 350mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 600IUVitamin C: 2mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Die Pasteten können mit einem knackigen Salat oder gebratenem Gemüse serviert werden.

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