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Minestrone casserole with mozzarella

Minestrone-Auflauf mit Mozzarella für dein Wohlfühlessen

Dieser Minestrone-Auflauf mit Mozzarella vereint frisches Gemüse mit cremigem Käse für ein köstliches, gesundes Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Restzeit 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 1 Stück Zucchini Kann durch gelbe Zucchini ersetzt werden.
  • 1 Stück Aubergine Champignons sind eine gute Alternative.
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 100 g grüne Oliven Schwarze Oliven sind eine mildere Alternative.
  • 1 Stück rote Zwiebel Gelbe Zwiebeln sind ebenfalls geeignet.
Für die Sauce
  • 400 g passierte Tomaten Frische Tomaten sind auch eine Möglichkeit.
  • 2 EL Weißweinessig Kann durch Apfelessig ersetzt werden.
  • 1 EL Honig Ahornsirup für vegane Option.
Für den Auflauf
  • 200 g Mini-Mozzarella Geriebener Mozzarella ist ebenfalls möglich.
  • 1 Bund Basilikum Petersilie kann als Ersatz verwendet werden.
  • 2 EL Olivenöl Avocadoöl ist ebenfalls gut.
Gewürze
  • 1 TL Salz Meersalz oder koscheres Salz verwenden.
  • 1 TL Pfeffer Zerstoßener roter Pfeffer für mehr Schärfe.

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
  2. Schneide Zucchini, Aubergine und Staudensellerie in gleichmäßige Stücke.
  3. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate das Gemüse 5-7 Minuten.
  4. Füge die Zwiebel und die Oliven hinzu und koche weitere 3-4 Minuten.
  5. Gib die passierten Tomaten, Weißweinessig, Salz, Pfeffer und Honig hinzu und lasse die Sauce 5-7 Minuten köcheln.
  6. Übertrage das Gemüse in eine Auflaufform.
  7. Verteile den Mini-Mozzarella und die Basilikumblätter über das Gemüse.
  8. Backe den Auflauf 25-30 Minuten im Ofen.
  9. Lasse den Auflauf einige Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 15gFat: 22gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, dass die Zutaten gleichmäßig geschnitten sind für eine bessere Garung. Du kannst den Auflauf auch portionsweise in kleinen Formen zubereiten.

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