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Mexikanischer Limetten-Eisboxkuchen

Mexikanischer Limetten-Eisboxkuchen für den Sommer

Genieße einen erfrischenden Mexikanischen Limetten-Eisboxkuchen, der perfekt für heiße Sommertage ist.
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Prep Time 30 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 Dose Evaporierte Milch Kokosmilch kann als milchfreie Variante verwendet werden.
  • 1 Dose Gezuckerte Kondensmilch Keine direkten Ersatzmöglichkeiten empfohlen.
  • 100 ml Frischer Limettensaft Vermeide Bottled Limettensaft.
Für die Schichten
  • 200 g Maria-Kekse Können durch Graham-Kekse ersetzt werden.
Für das Topping
  • 300 ml Schlagsahne Kokoscreme kann als milchfreie Alternative verwendet werden.
  • 50 g Zucker Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Vanilleextrakt Reiner Vanilleextrakt ist empfehlenswert.
Garnierungen (optional)
  • Limettenschale
  • Limettenscheiben
  • Beeren
  • Kekskrümel

Equipment

  • Springform
  • Mixer
  • Handmixer
  • Metallschüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Lege eine 15 cm x 7,5 cm große Springform mit Backpapier aus und stelle sie beiseite.
  2. Gib die evaporierte Milch, die gezuckerte Kondensmilch und den frischen Limettensaft in einen Mixer und mixe sie bis cremig.
  3. Verteile einen kleinen Löffel der Limettenmischung auf dem Boden der Springform und schichte abwechselnd Füllung und Kekse.
  4. Decke die Springform mit Frischhaltefolie ab und lasse den Kuchen mindestens 4 Stunden kühlen.
  5. Schlage die Schlagsahne mit Zucker und Vanilleextrakt in einer gekühlten Schüssel auf.
  6. Nehme den Kuchen aus der Form, verteile die Schlagsahne darüber und garniere nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 22gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 0.5mg

Notes

Bewahre den Kuchen gut abgedeckt im Kühlschrank auf, damit er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Er kann auch eingefroren werden, hält dann bis zu 2 Monate.

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