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Mexikanischer Gurkensalat mit Mais und Elote-Dressing

Mexikanischer Gurkensalat mit Mais und Elote-Dressing

Ein erfrischender Mexikanischer Gurkensalat mit Mais und cremigem Elote-Dressing, perfekt für heiße Sommertage.
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Prep Time 15 minutes
Kühlschrank Zeit 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Dressing
  • 1 Tasse Sauerrahm oder light Sauerrahm
  • 1/2 Tasse Mayonnaise oder griechischer Joghurt
  • 1/2 Tasse Cotija-Käse oder Feta-Käse
  • 1 Stück Limette Saft und Schale verwenden
  • 1 EL Elote-Gewürz oder Chili-Pulver
  • 1 Zahn Knoblauch fein gehackt
Salat
  • 4 Stück Mini-Gurken dünn geschnitten
  • 1 Tasse Gefrorener Mais aufgetaut
  • 1 TL Kreuzkümmel nach Geschmack
  • 1/2 Tasse Koriander fein gehackt
  • 1/2 Stück Rote Zwiebel nach Geschmack
  • Meersalz nach Geschmack

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Löffel

Method
 

Anleitung
  1. In einer mittelgroßen Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Cotija-Käse, Limettenschale, Limettensaft, Elote-Gewürz und gehackten Knoblauch vermengen und gut umrühren.
  2. Die Mini-Gurken in dünne Scheiben schneiden und den aufgetauten gefrorenen Mais hinzufügen, gut abtropfen lassen.
  3. Gurken, Mais, gehackten Koriander und rote Zwiebel zum Dressing hinzufügen und sanft vermengen.
  4. Mit Meersalz abschmecken und sofort servieren oder für 15-30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 15mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 10IUVitamin C: 25mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Für den besten Geschmack frische Limetten verwenden und den Salat in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

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