Mexikanischer Avocado-Salat mit cremigem Dressing

Dieser mexikanische Avocado-Salat ist vegan und glutenfrei und bietet eine schnelle, gesunde Mahlzeit.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 10

Total Time 25

Servings: 4 Portionen

Course: Salads

Cuisine: Mexican

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

1 Zwiebel kann weggelassen werden
1 Rote Paprika oder gelbe Paprika
1 Grüne Paprika
1 Dose Schwarze Bohnen oder Kichererbsen, Kidneybohnen oder Pintobohnen
1 Avocado reif
10 Kirschtomaten alternativ gewürfelte große Tomaten
1 Kolben Maiskolben Dosenmais ist ebenfalls eine gute Option
1 Dose Weiße Bohnen Cannellini-Bohnen sind eine hervorragende Wahl
2 Zehen Knoblauch

Für das Dressing

240-300 ml Pflanzliche Milch je nach gewünschter Konsistenz
2 EL Limettensaft oder Zitronensaft
1 TL Senf
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Chilipulver optional

Equipment

Grill
Mixer
Schüssel

Method

Zubereitung

Maiskolben grillen: Reiben Sie die Maiskolben mit Öl sowie Salz und Pfeffer ein. Grillen Sie sie 10 Minuten lang und lassen Sie sie abkühlen.
Dressing zubereiten: Mixen Sie die weißen Bohnen, Knoblauchzehen, pflanzliche Milch, Avocado, Limettensaft, Senf sowie Salz und Pfeffer für 1-2 Minuten cremig.
Salatzutaten kombinieren: Vermengen Sie die gewürfelte Zwiebel, Paprika, Kirschtomaten, schwarze Bohnen, Avocado und gegrillten Mais in einer großen Schüssel.
Dressing hinzufügen: Mischen Sie das Dressing mit der Salatmischung für eine gleichmäßige Verteilung.
Abschmecken und servieren: Passen Sie den Geschmack nach Belieben an und dekorieren Sie mit frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gSodium: 200mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, dass alle Zutaten frisch sind und vermeiden Sie eine Übermixen des Dressings.

Tried this recipe?

Let us know how it was!