Bringt einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kocht die Penne nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind, etwa 8–10 Minuten. Sobald die Pasta fertig ist, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Während die Pasta kocht, halbiere die Kirschtomaten und schneide die sonnengetrockneten Tomaten in kleine Stücke.

Erhitze eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die Pinienkerne hinzu. Röste sie für etwa 3–5 Minuten, bis sie goldbraun sind.

In einer separaten Schüssel vermische Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Dijon-Senf, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer.

Gib die abgekühlte Penne in die Schüssel mit den Kirschtomaten und Sonnengetrockneten Tomaten. Gieße das Dressing darüber und mische alles gut.

Füge kurz vor dem Servieren den Rucola, die gehobelten Parmesanstücke und die gerösteten Pinienkerne hinzu. Mische sanft unter.

Serviere den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur.