Schneide den Feta-Käse in 2 cm große Würfel und pitze die grünen Oliven, wenn nötig. Dünn scheiße den Knoblauch und hacke frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian.

Nimm ein sauberes Einmachglas und beginne, die Feta-Würfel gleichmäßig hineinzulegen. Füge anschließend eine Schicht Oliven, gefolgt von Knoblauchscheiben, frischen Kräutern, roten Pfefferflocken und Zitronenabrieb hinzu.

Gieße das extra vergine Olivenöl über die geschichteten Zutaten im Glas, bis alles vollständig bedeckt ist.

Verschließe das Glas fest und stelle es in den Kühlschrank. Lass das Ganze mindestens 2 Stunden, besser noch über Nacht, marinieren.

Nimm das marinierte Feta-Glas etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sich das Öl wieder verflüssigt.