In einer großen Schüssel vermischst du Sojamilch, Ahornsirup, Meersalz, Vanilleextrakt und die Chiasamen. Rühre die Mischung gut um, bis die Chiasamen gleichmäßig verteilt sind.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie in den Kühlschrank. Lass das Gemisch mindestens 4 bis 6 Stunden, idealerweise über Nacht, ruhen.

Schneide die Mango in Würfel und püriere sie in einem Mixer, bis sie ganz glatt ist.

Zerdrücke die Himbeeren in einer kleinen Schüssel und mische sie mit einem Teelöffel Ahornsirup.

Schichte die Zutaten in Gläser oder Schalen, beginnend mit dem Mango Chia Pudding, dann der Mango-Coulis und zum Schluss der Himbeersauce.