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Schokoladenpfannkuchen

Luftige Schokoladenpfannkuchen mit Ganache

Luftige Schokoladenpfannkuchen sind ein köstliches Frühstück, ideal für Schokoladenliebhaber.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 50 g Kakaopulver Am besten niederländisches Kakaopulver.
  • 1 EL Backpulver Unerlässlich für das Fluffige.
  • 1 Prise Salz Du kannst Meersalz oder normales Salz verwenden.
  • 2 stück Eier Ersatz mit Leinsamen-Eiern möglich.
  • 50 g Zucker Kann durch Honig oder Agavendicksaft ersetzt werden.
  • 250 ml Vollmilch Kann durch pflanzliche Milchsorten ersetzt werden.
  • 30 ml Öl Geschmolzene Butter ist ebenfalls möglich.
  • 1 TL Vanilleextrakt Beste Wahl ist reiner Vanilleextrakt.
  • 100 g Schokoladenstückchen Können weggelassen oder durch weiße Schokolade ersetzt werden.
  • nach Bedarf Butter/Öl zum Braten Alternativ auch Antihaftspray.
Für die Ganache
  • 100 g Zartbitterschokolade Wähle deine Lieblingssorte.
  • 100 ml Schlagsahne Pflanzliche Alternative möglich.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen
  • Mikrowelle

Method
 

Vorbereitung
  1. Sieve das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in eine große Schüssel und mische sie gut mit einem Schneebesen für etwa 1-2 Minuten.
  2. In einer separaten Schüssel verquirlst du die Eier mit dem Zucker, dann füge die Milch, das Öl und den Vanilleextrakt hinzu.
  3. Gieße die nassen Zutaten über die trockenen Zutaten und rühre sanft um. Fold in die Schokoladenstückchen.
  4. Für die Ganache schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit der Schlagsahne in einer hitzebeständigen Schüssel in der Mikrowelle.
  5. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Butter oder Öl und backe die Pfannkuchen 1-2 Minuten pro Seite.
  6. Serviere die Pfannkuchen warm mit der Ganache und garniere nach Wunsch.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 300IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Lass den Teig ein paar Minuten ruhen für optimalen Geschmack und Konsistenz.

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