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Low Carb Spinach Casserole with Feta and Egg

Low Carb Spinat-Auflauf mit Feta und Ei Rezept

Genieße diesen nährstoffreichen Low Carb Spinat-Auflauf mit Feta und Ei – einfach und lecker!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 300 g frischer Spinat Kann auch durch Grünkohl ersetzt werden.
  • 200 g Feta-Käse Kann durch Ricotta oder Mozzarella ersetzt werden.
  • 4 Stück Eier Biologische oder freilaufende Eier sind bevorzugt.
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten sind eine mildere Alternative.
  • 100 ml Sahne oder Sauerrahm Griechischer Joghurt als fettärmere Option.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss Kann weggelassen werden.
Zusätzliche Optionen
  • Frische Kräuter Für zusätzlichen Geschmack.
  • Paprika oder Champignons Für mehr Nährstoffe.

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor.
  2. Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die gewürfelte Zwiebel für etwa 5 Minuten.
  3. Gib den frischen Spinat hinzu und koche ihn für ungefähr 3–4 Minuten, bis er zusammengefallen ist. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  4. Verquirle die Eier mit der Sahne oder dem Sauerrahm in einer großen Schüssel.
  5. Füge den zerbröckelten Feta-Käse in die Eiermischung und rühre sanft um.
  6. Die sautierten Zwiebeln und den Spinat in die Eier- und Feta-Mischung unterheben.
  7. Fette eine Auflaufform ein und gieße die Mischung hinein.
  8. Backe den Auflauf für 30–40 Minuten, bis er goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 6gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 200mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 3000IUVitamin C: 20mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notes

Lass den Spinat gut abtropfen und achte darauf, den Auflauf nicht überzubacken.

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