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Linsen-Frikadellen mit Sauerkraut

Linsen-Frikadellen mit Sauerkraut – Vegan und Herzhaft

Linsen-Frikadellen mit Sauerkraut sind eine köstliche, gesunde und vegane Option für jedes Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Dinner
Cuisine: Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Frikadellen
  • 200 g rote Linsen
  • 1 TL Salz
  • 1 Stück weiße Zwiebel kann durch rote Zwiebel ersetzt werden
  • 2 EL Öl zum Anbraten
  • 1 TL Kümmelsaat
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 Stücke Möhren geraspelt, Zucchini ist ein guter Ersatz
  • 2 EL Schnittlauch gehackt
  • 100 g Semmelbrösel glutenfreie Optionen sind verfügbar
  • 1 EL veganer Brotaufstrich Apfelmus kann ebenfalls verwendet werden
  • 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 TL Zucker optional
Für das Sauerkraut
  • 300 g Sauerkraut frisch oder aus dem Glas

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenreibe

Method
 

Zubereitung
  1. Kochen Sie die roten Linsen in einem Topf mit 500 ml Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten, bis sie weich sind.
  2. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne. Fügen Sie 1 fein gewürfelte Zwiebel und 2 geraspelte Möhren hinzu und braten Sie sie für 5-7 Minuten an.
  3. Vermengen Sie die abgekühlten Linsen mit der Zwiebel-Möhren-Mischung in einer großen Schüssel.
  4. Fügen Sie 100 g Semmelbrösel, 2 Esslöffel Schnittlauch und 1 Esslöffel veganen Brotaufstrich hinzu und mischen Sie alles gut.
  5. Schmecken Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver ab.
  6. Formen Sie kleine Frikadellen und braten Sie sie für 3-5 Minuten pro Seite in 3 Esslöffeln heißem Öl.
  7. Servieren Sie die Linsen-Frikadellen warm mit Sauerkraut.

Nutrition

Serving: 1FrikadelleCalories: 180kcalCarbohydrates: 22gProtein: 8gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Die Mischung sollte aromatisch und gut gewürzt sein. Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an.

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