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Leichter Joghurtkuchen mit Blaubeeren und Zitrone

Leichter Joghurtkuchen mit Blaubeeren und Zitrone genießen

Ein erfrischender und leichter Joghurtkuchen mit Blaubeeren und Zitrone, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl Dinkelmehl oder glutenfreie Mehlmischung sind möglich.
  • 10 g Backpulver
  • 0.5 TL Salz
  • 150 g Zucker Substitution: Honig oder Ahornsirup.
  • 3 Stück Eier
  • 250 g Griechischer Joghurt Substitution: Pflanzlicher Joghurt.
  • 100 ml Öl
  • 1 Stück Zitrone Schale und Saft verwenden.
  • 200 g Blaubeeren Gefrorene Blaubeeren sollten abgetaut und abgetropft werden.
Für die Glasur
  • 150 g Puderzucker
  • 30 ml Zitronensaft

Equipment

  • Kuchenform (20-24 cm)
  • Schüssel
  • Teigschaber

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und Kuchenform vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten: Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel gut vermengen.
  3. Flüssige Zutaten: Eier, Griechischer Joghurt, Öl und Zitronensaft in einer separaten Schüssel verrühren.
  4. Trockene Zutaten langsam zu flüssigen Zutaten hinzufügen und vermengen, Blaubeeren vorsichtig unterheben.
  5. Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.
  6. Kuchen etwa 40 Minuten backen, bis goldbraun.
  7. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  8. Puderzucker mit Zitronensaft vermengen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
  9. Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen verteilen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1.5gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 45mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Der Kuchen schmeckt noch besser, wenn du ihn über Nacht im Kühlschrank aufbewahrst. Zutaten wie Eier sollten Raumtemperatur haben für eine gleichmäßige Konsistenz im Teig.

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