Schritt 1: Tofu vorbereiten - Entferne überschüssige Feuchtigkeit, indem du den Tofu in ein Küchentuch wickelst und leicht drückst. Schneide den Tofu in Würfel von etwa 2 bis 2,5 cm.

Schritt 2: Tofu braten - Erhitze eine Pfanne und gib 2 Esslöffel Öl hinein. Füge die Tofuwürfel hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Schritt 3: Aromatische Zutaten anbraten - Erhitze 2 Esslöffel Kokosöl und füge Schalotten hinzu. Brate sie für 4-5 Minuten, dann gib den Ingwer dazu und brate ihn für 30 Sekunden mit.

Schritt 4: Sauce zubereiten - Gieße die Kokosmilch, Sambal Oelek, rote Currypaste, Zucker, gemahlenen Koriander und Salz in die Pfanne. Lasse die Mischung für 3-4 Minuten köcheln.

Schritt 5: Tofu und Sauce kombinieren - Gib den gebratenen Tofu in die Sauce und rühre vorsichtig um, lasse alles für eine weitere Minute auf dem Herd.

Schritt 6: Anrichten und Garnieren - Serviere das Gericht in einem schönen Teller und garniere nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, Pfefferflocken und Sesamkörnern.