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Tsukune

Leckere Tsukune: Saftige japanische Grillfleischbällchen

Entdecke das köstliche Rezept für Tsukune - saftige japanische Grillfleischbällchen, die jeden BBQ-Abend bereichern.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Japanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischbällchen
  • 500 g gemischtes Fleisch z.B. Hähnchen und Schwein
  • 1 Stück Ei bindet die Zutaten
  • 3 Frühlingszwiebeln Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 1 EL Speisestärke alternativ Semmelbrösel
  • 3 EL Sojasauce für Umami
  • 3 EL Kochnote z.B. Trockener Sherry oder Mirin
  • 1 EL Zucker nach Geschmack
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben
  • 2 EL Öl Sesamöl empfohlen
  • 1 TL Shichimi Togarashi zum Garnieren
Für die Sauce
  • 3 EL Sojasauce für intensiven Geschmack
  • 3 EL Kochnote z.B. Trockener Sherry oder Mirin
  • 1 EL Zucker für süß-salzige Note

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Backblech
  • Kochlöffel

Method
 

Anleitung
  1. Mische in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Kochnote und Zucker für die Sauce.
  2. Vermenge das gemischte Fleisch mit Frühlingszwiebeln und Ingwer in einer großen Schüssel.
  3. Füge Ei und Speisestärke hinzu und knete die Mischung gut.
  4. Forme gleichmäßige Bällchen aus der Mischung und lege sie auf ein Backblech.
  5. Erhitze Öl in der Pfanne und brate die Tsukune 5–6 Minuten pro Seite.
  6. Gieße die vorbereitete Sauce über die Tsukune und lasse sie köcheln.
  7. Serviere die Tsukune warm mit Shichimi Togarashi und Beilagen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 4gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, frisches, fettreiches Fleisch zu verwenden, und experimentiere mit Gewürzen für mehr Geschmack.

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