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Langsamkochendes Rindfleischbrust

Langsamkochendes Rindfleischbrust für zartes Essen

Genieße langsamkochendes Rindfleischbrust, ein zartes und schmackhaftes Gericht für deine Familie und Freunde.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 hours
Ruhen 10 minutes
Total Time 10 hours 25 minutes
Servings: 6 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1 kg Rindfleischbrust Ein flacher Schnitt für gleichmäßige Garung
  • 1 EL Olivenöl Optional, kann Anbraten übersprungen werden
Für die Aromastoffe
  • 1 Stück Zwiebel Geschnitten
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch, gehackt
Für die Flüssigkeit
  • 500 ml Rinderbrühe Natriumarme Brühe empfehlen
  • 200 ml Tomatensauce/-mark Kann durch zerdrückte Tomaten ersetzt werden
  • 3 EL Worcestershire-Sauce Essentiell für die Tiefe der Sauce
  • 2 EL Brauner Zucker Balanciert die Säure
  • 2 EL Apfelessig Fügt Säure hinzu
Für die Gewürze
  • 1 TL Paprika Kann durch geräucherte Paprika ersetzt werden
  • nach Geschmack Salz Passen nach Geschmack an
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer Passen nach Geschmack an
  • 1 TL Thymian/Rosmarin Optional, frisch oder getrocknet

Equipment

  • Slow Cooker
  • Schüssel
  • Pfanne

Method
 

Schritte
  1. Rindfleischbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und alle Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Gewürze einige Minuten einwirken lassen.
  2. Optional: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Rindfleischbrust 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun ist.
  3. Die geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch gleichmäßig auf dem Boden des Slow Cookers verteilen. Rindfleischbrust mit der fetten Seite nach oben darauflegen.
  4. In einer Schüssel Rinderbrühe, Tomatensauce, Worcestershire-Sauce, braunen Zucker und Apfelessig gut vermischen und gleichmäßig über das Fleisch gießen.
  5. Slow Cooker auf LOW-Position stellen und 8-10 Stunden garen oder HIGH-Position für 4-5 Stunden.
  6. Nach dem Kochen die Rindfleischbrust 10 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 40gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 11gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 15mg

Notes

Für ein perfekt zartes Ergebnis das Fleisch immer auf LOW kochen und genügend Zeit zum Ruhen lassen.

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