Koche die Quinoa oder den Reis nach Packungsanleitung in einem großen Topf. Achte darauf, dass die Körner schön locker und weich werden.

Nehme die Lachsfilets und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Würze sie mit Salz und Pfeffer. Erhitze das Sesamöl in einer Pfanne.

Lege die gewürzten Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne und lasse sie 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.

Wende die Filets vorsichtig und brate die andere Seite weitere 3-4 Minuten, bis sie durchgegart, aber saftig ist.

Nehme eine Schüssel und lege eine großzügige Portion Quinoa oder Reis als Basis hinein. Schneide die gebratenen Lachsfilets in Stücke und lege sie auf die Quinoa.

Arrangiere das Gemüse um den Lachs und träufle Soja-Sauce über die Bowls. Dekoriere nach Belieben mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln.