Waschen Sie das Lachsfilet gründlich unter kaltem Wasser und tupfen Sie es anschließend mit einem Küchentuch trocken. Schneiden Sie das Filet in gleichmäßige Portionen.

Bestreuen Sie beide Seiten des Lachses großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und fügen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Legen Sie das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne. Braten Sie es für 3-4 Minuten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.

Wenden Sie den Lachs vorsichtig und braten Sie die andere Seite für 1-2 Minuten.

Fügen Sie eine zerdrückte Knoblauchzehe und eine Scheibe Zitrone in die Pfanne hinzu, zusammen mit einem kleinen Stück Butter.

Überprüfen Sie den Lachs auf den gewünschten Gargrad und würzen Sie ihn bei Bedarf mit zusätzlichem Pfeffer. Servieren Sie ihn sofort.