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Pumpkin seed cut rolls made of whole grain flour

Kürbiskern-Abstechbrötchen aus Vollkornmehl

Gesunde Kürbiskern-Abstechbrötchen aus Vollkornmehl bieten eine nahrhafte und schmackhafte Alternative zu stressigen Mahlzeiten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 8 Brötchen
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Vollkornmehl Kann durch normales Weizenmehl ersetzt werden.
  • 300 ml Buttermilch Kann auch durch Joghurt oder normale Milch ersetzt werden.
  • 100 g Kürbiskerne Andere Samen wie Sonnenblumen- oder Sesamsamen sind ebenfalls möglich.
  • 1 EL Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
  • 1 TL Salz

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Backofen
  • Eisportionierer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, Backpulver und Salz gut vermengen. In einer separaten Schüssel die Buttermilch einfüllen und gegebenenfalls die Kürbiskerne hinzufügen. Beide Mischungen zusammenführen.
  2. Die feuchten Zutaten langsam zu den trockenen hinzufügen und umrühren, bis alles verbunden ist. Übermischt den Teig nicht.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig in Portionen auf das Blech setzen.
  4. Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Brötchen für etwa 15 bis 20 Minuten backen.
  5. Die Brötchen nach dem Backen auf einem Gitterrost abkühlen lassen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 120kcalCarbohydrates: 18gProtein: 4gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 1IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Zubereitung des Teigs am Vorabend erleichtert das Backen am nächsten Morgen.

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