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Kürbis Kartoffel Gratin für den perfekten Herbstabend

Kürbis Kartoffel Gratin für den perfekten Herbstabend

Genieße die Aromen des Herbstes mit diesem köstlichen Kürbis Kartoffel Gratin, das perfekt für gesellige Abendessen ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Schichten
  • 600 g Kartoffeln festkochend
  • 500 g Hokkaido Kürbis
  • 200 g Käse gerieben, Gruyère oder Emmental
Für die Soße
  • 200 ml Schlagsahne alternativ halb Sahne, halb Milch
  • 100 ml Milch pflanzliche Milch für vegan
  • 1 EL Rosmarin oder Thymian
  • 1 Stück Knoblauchzehe oder Knoblauchpulver
  • 2 EL Speisestärke oder Pfeilwurz, Weizenmehl
  • 1 TL Currypulver optional
  • 1 TL Paprika edelsüß geräucherte Variante intensiviert das Aroma
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für das Topping
  • 50 g Parmesan oder Nährhefe für vegan

Equipment

  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Schneider
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 200°C (392°F) vorheizen.
  2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Hokkaido Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
  4. In einer Schüssel Schlagsahne, Milch, Rosmarin, Knoblauch, Speisestärke, Currypulver, Paprika, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  5. Die erste Schicht Kartoffel- und Kürbisscheiben abwechselnd in eine Auflaufform legen.
  6. Die Hälfte des geriebenen Käses gleichmäßig über die erste Schicht streuen.
  7. Zweite Schicht mit den restlichen Kartoffeln und Kürbis aufbauen und mit dem restlichen Käse abschließen.
  8. Die Soße gleichmäßig über das Gratin gießen.
  9. Auflaufform abdecken und 45 Minuten backen.
  10. Nach 45 Minuten Folie entfernen, Temperatur auf 220°C (428°F) erhöhen und weitere 10-15 Minuten backen.
  11. Lass das Gratin für ein paar Minuten abkühlen, bevor du es servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 400IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 1.5mg

Notes

Für ein perfektes Gratin, stelle sicher, dass die Scheiben gleichmäßig dick sind und experimentiere mit verschiedenen Käsesorten.

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