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Krustenloser Zucchini-Tomaten-Quiche

Krustenloser Zucchini-Tomaten-Quiche für jeden Tag

Ein köstlicher, krustenloser Zucchini-Tomaten-Quiche, ideal für ein gesundes Frühstück oder Brunch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 6 Stücke
Course: Breakfast
Cuisine: Mediterranean
Calories: 223
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Quiche
  • 1 Esslöffel Olivenöl kann durch neutrales Öl ersetzt werden.
  • 1 kleine Zwiebel kann durch Schalotten ausgetauscht werden.
  • 2 mittel Zucchini ca. 3 Tassen, dünn geschnitten; vor dem Kochen Wasser ausdrücken.
  • 2 mittel Tomaten entkernt und gewürfelt; reife Roma- oder Kirschtomaten empfohlen.
  • 3 große Eier frische Eier für die beste Konsistenz.
  • 1 Tasse Milch Voll- oder 2 %; pflanzliche Alternativen sind möglich.
  • ½ Tasse Sahne kann mit mehr Milch aufgehellt oder durch nicht-dairy Sahne ersetzt werden.
  • 1 Tasse geriebener Mozzarella für eine cremige Textur, kann mit Cheddar oder Gruyère gemischt werden.
  • ½ Tasse geriebener Parmesan für milchfreie Variante weglassen.
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt; optional, aber empfehlenswert.
  • 1 Teelöffel getrockneter Basilikum oder 1 EL frisch, kann ersetzt werden.
  • ½ Teelöffel getrockneter Oregano
  • ½ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • eine Prise rote Pfefferflocken optional, für subtile Schärfe.

Equipment

  • Pie-Form

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Heize deinen Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und fette eine 23 cm (9 Zoll) große Pie-Form ein.
  2. Erhitze in einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte kleine Zwiebel hinzu und brate sie 3 Minuten lang an, bis sie weich und leicht durchsichtig ist. Dann die dünn geschnittene Zucchini und den Knoblauch hinzufügen und weitere 5-6 Minuten braten.
  3. In einer großen Schüssel die 3 großen Eier, 1 Tasse Milch und ½ Tasse Sahne gut verrühren. Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
  4. Verteile die Zucchini-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Pie-Form. Die gewürfelten Tomaten darauf legen und mit Käse bestreuen. Gieße die Eimischung gleichmäßig darüber.
  5. Schiebe die Quiche in den vorgeheizten Ofen und backe sie 35-40 Minuten lang.
  6. Lass die Quiche nach dem Backen 10 Minuten ruhen, bevor du sie in Stücke schneidest.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 223kcalCarbohydrates: 10gProtein: 10gFat: 16gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 125mgSodium: 250mgPotassium: 250mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Entdecke die vielen Möglichkeiten mit unserem Krustenlosen Zucchini-Tomaten-Quiche und passe ihn ganz nach deinen Vorlieben an!

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