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Krautfleckerl mit Paprika

Krautfleckerl mit Paprika für herzhaften Genuss

Krautfleckerl mit Paprika ist ein traditionelles, herzhaftes Gericht, das weiche Pasta mit aromatisiertem Gemüse kombiniert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Österreichisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Fleckerln Die perfekte Pasta-Basis, die die Aromen wunderbar aufnimmt.
Für die Füllung
  • 500 g Weißkraut Verleiht dem Gericht den Hauptgeschmack und die Textur.
  • 1 Stück Zwiebel Essentiell für die Grundaromatik.
  • 1 TL Kümmel Fügt eine warme, erdige Note hinzu.
  • 1 TL Paprikapulver Für eine lebendige Farbe und milde Schärfe.
  • 1 TL Salz Hebt den Gesamtgeschmack des Gerichts hervor.
  • 1 TL Pfeffer Zum Würzen.
Für die Zubereitung
  • 50 g Schweineschmalz Traditionelles Fett für die Zubereitung.
  • 1 EL Brauner Zucker Zum Karamellisieren der Zwiebeln.
  • 200 ml Wasser oder klare Suppe Sorgt für die nötige Feuchtigkeit beim Kochen.
Zum Garnieren
  • 1 Bund Petersilie Frisch und farbenfroh.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide das Weißkraut fein oder raspel es und vermische es in einer Schüssel mit Salz und Kümmel. Lass das Kraut für etwa 20 Minuten stehen.
  2. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel und erhitze Schweineschmalz in einer großen Pfanne. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie bis sie glasig ist.
  3. Drücke das überschüssige Wasser aus dem Kraut heraus und gib es in die Pfanne zu den Zwiebeln. Gieße etwas Wasser oder Gemüsebrühe darüber und würze das Ganze mit Paprikapulver und Pfeffer.
  4. Koche die Fleckerln in reichlich Salzwasser, bis sie al dente sind. Gib sie direkt zur Krautmischung in die Pfanne.
  5. Richte die Krautfleckerl auf Tellern an und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 15mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Das Gericht kann auch nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten oder Kräutern angepasst werden.

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