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knuspriger Kartoffelsalat

Knuspriger Kartoffelsalat für den perfekten Sommergenuss

Genieße einen knusprigen Kartoffelsalat mit goldbraunen Kartoffeln, frischem Gemüse und einem cremigen Dressing – ideal für den Sommer!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 600 g Kartoffeln feste, wachsige Kartoffeln
  • 1 Stück Gurke oder Zucchini als Alternative
  • 2 Stück Tomaten reife, fleischige Tomaten
  • 1 Stück Zwiebel rote Zwiebeln sind ideal
  • 1 Stück Chilischote für eine milde Variante weglassen
Für das Dressing
  • 200 g Joghurt griechischer Joghurt für dickere Konsistenz
  • 3 EL Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill) ersetzbar durch deine Lieblingskräuter
  • 2 EL Mayo fettfreie Variante möglich
  • 1 EL Zitronensaft Limettensaft ist ein guter Ersatz
  • 1 TL Senf Dijon oder gelber Senf sind gut geeignet
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Air Fryer
  • Ofen
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben von etwa 0,5 cm Dicke schneiden, anschließend in Würfel schneiden.
  2. Die Kartoffelwürfel mit einem Schuss Öl und Salz in eine Schüssel geben und bei 200 °C 15 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  3. Die Gurke, Zwiebel, Chilischote und Tomate fein würfeln und bereit halten.
  4. In einer großen Schüssel den Joghurt, die Mayonnaise, den Zitronensaft, den Senf, Salz, Pfeffer und die Kräuter gut vermischen.
  5. Das Gemüse vorsichtig in die Schüssel mit dem Dressing geben und vermengen.
  6. Die knusprigen Kartoffeln kurz vor dem Servieren unter den Salat heben und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Füge die knusprigen Kartoffeln erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die Knusprigkeit zu bewahren.

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