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Knusprige Karibische Yucca-Küchlein mit Knoblauch-Limetten-Mojo

Knusprige Karibische Yucca-Küchlein genießen

Knusprige Karibische Yucca-Küchlein mit Knoblauch-Limetten-Mojo sind köstlich, glutenfrei und perfekt als Snack oder Beilage.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6 Küchlein
Course: Appetizers
Cuisine: Karibisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Küchlein
  • 500 g Frische Yucca (Kasava) Gefrorene Yucca kann verwendet werden, muss aber aufgetaut und gekocht werden.
  • 4 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist effektiver als Pulver.
  • 1 stück Rote Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 30 g Koriander Kann durch Petersilie ersetzt werden.
  • 1 TL Salz Je nach Vorliebe anpassen.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Weißer Pfeffer kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver Reguläres Paprikapulver ist auch möglich.
  • 1 stück Ei Für vegane Option Flachsmehl mit Wasser verwenden.
  • 50 g Allzweckmehl Glutenfreies Mehl kann verwendet werden.
  • 2 EL Pflanzenöl Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
Für das Mojo
  • 100 ml Olivenöl Neutrales Öl kann auch verwendet werden.
  • 2 EL Limettensaft Kann durch Zitronensaft ersetzt werden.
  • 1 EL Weißweinessig Apfelessig ist eine mögliche Alternative.
  • 1 TL Kreuzkümmel Weglassen für ein einfacheres Geschmacksprofil.

Equipment

  • großer Topf
  • Kartoffelstampfer
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Löffel
  • Heißluftfritteuse

Method
 

Zubereitung
  1. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und fügen Sie die gewürfelte Yucca hinzu. Kochen Sie die Yucca etwa 20 Minuten lang oder bis sie leicht zerdrückt werden kann.
  2. Geben Sie die warme, gekochte Yucca in eine große Schüssel und zerdrücken Sie sie, bis sie glatt, aber noch etwas stückig ist.
  3. Fügen Sie der zerdrückten Yucca Knoblauch, rote Zwiebel, Koriander, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, das Ei und das Allzweckmehl hinzu. Mischen Sie gut.
  4. Teilen Sie die Mischung in sechs gleich große Portionen und formen Sie sie zu runden Patties.
  5. Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze Pflanzenöl und braten Sie die Küchlein 3-4 Minuten pro Seite.
  6. Während die Küchlein braten, erhitzen Sie in einem kleinen Topf Olivenöl und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Sautieren Sie, dann fügen Sie Limettensaft, Essig, Kreuzkümmel und Salz hinzu und köcheln Sie 2 Minuten.
  7. Servieren Sie die knusprigen Küchlein mit der Mojo-Sauce.

Nutrition

Serving: 1KüchleinCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 50mgSodium: 250mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Für extra Knusprigkeit können die Küchlein in einer Heißluftfritteuse zubereitet werden.

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