Wasche die Zucchini und den gelben Kürbis gründlich. Schneide sie in ¼-Zoll dicke Halbmonde und lege sie beiseite.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und lasse ihn etwa 1 Minute lang sautieren.

Gib die vorbereiteten Zucchini- und Kürbisstücke in die Pfanne und würze alles mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Rühre die Mischung um und koche sie etwa 8–10 Minuten lang.

Nehme die Pfanne vom Herd und streue den frisch geriebenen Parmesan gleichmäßig über das warme Gemüse.

Überführe die Mischung in eine Servierschüssel und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie.