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Klassischer Kürbiskuchen

Klassischer Kürbiskuchen mit knusprigem Boden

Dieser Klassischer Kürbiskuchen begeistert durch seinen knusprigen Boden und die cremige Füllung, perfekt für herbstliche Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 55 minutes
Abkühlzeit 2 hours
Total Time 3 hours 25 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 250 g Weizenmehl Type 405 Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 150 g kalte Butter Sollte sehr kalt sein für optimale Ergebnisse.
  • 75 g Zucker Kann durch braunen Zucker ersetzt werden.
  • 1 Prise Salz Verstärkt die Aromen.
  • 50 ml eiskaltes Wasser Kann durch kalte pflanzliche Milch ersetzt werden.
Für die Füllung
  • 500 g Kürbispüree Frisches Kürbispüree ist vorzuziehen.
  • 3 Stück Eier Geben der Füllung Struktur.
  • 100 g brauner Zucker Kann durch Honig ersetzt werden.
  • 2 TL Gewürze (Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken) Variationen sind möglich.
  • 120 ml Milch oder Sahne Pflanzliche Milch ist eine Alternative.
Für das Topping
  • 200 ml Schlagsahne Macht den Kuchen reichhaltig.
  • 50 g Puderzucker Süßt die Sahne.
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann weggelassen werden.

Equipment

  • große Schüssel
  • Pie-Form
  • Backpapier
  • Rührgerät

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel Weizenmehl, kalte Butter, Zucker und Salz vermengen. Kneten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
  2. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Ofen auf 200 °C vorheizen. Teig ausrollen, in die Pie-Form legen und blindbacken.
  4. In einer Schüssel Kürbispüree, Eier, braunen Zucker, Gewürze, Salz und Milch vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
  5. Kürbisfüllung in den vorab gebackenen Boden gießen und bei 175 °C für 45-55 Minuten backen.
  6. Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  7. Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt schlagen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 13gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 120mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 1000IUVitamin C: 5mgCalcium: 75mgIron: 1mg

Notes

Die Zubereitung ist unkompliziert und der Kuchen ist perfekt zum Vorbereiten und Kühlstellen geeignet.

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