Erhitze eine leicht gefettete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate den fein gehackten Kimchi 3 bis 5 Minuten lang an.

Vermenge den heißen, gekochten Reis mit dem angebratenen Kimchi, der Sojasauce, den gerösteten Sesamsamen und dem Sesamöl.

Forme eine Kugel aus der Reis-Kimchi-Mischung und füge in die Mitte etwa 2 Esslöffel geriebenen Mozzarella hinzu.

Erhitze Öl in einer großen Pfanne und frittiere die Reisbällchen 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.