Kichererbsen Curry gesundes Low Carb Rezept

Ein köstliches Kichererbsen Curry gesundes Low Carb Rezept, perfekt für geschäftige Tage voller Aromen und Nährstoffe.

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Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Indisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Hauptzutaten

400 g Gekochte Kichererbsen aus der Dose oder frisch
400 g Gehackte Tomaten aus der Dose oder frisch
200 ml Kokosmilch oder pflanzliche Sahne
2 EL Rote Currypaste nach Geschmack anpassen
2 Zehen Knoblauch frisch
1 Stück Ingwer frisch, geschält und gehackt
2 EL Kokosöl oder anderes Kochöl
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Garnitur

Petersilie frisch, optional
Frühlingszwiebeln optional

Equipment

Pfanne

Method

Zubereitung

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Kokosöl. Füge eine fein gehackte Knoblauchzehe und ein Stück frisch geschälten Ingwer hinzu und sauté dies für 1-2 Minuten.
Rühre 2 Esslöffel rote Currypaste ein und lasse sie weitere 1-2 Minuten anbraten.
Gebe 400 Gramm gehackte Tomaten in die Pfanne und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Mischung 5-7 Minuten köcheln.
Füge 400 Gramm gekochte Kichererbsen und 200 Milliliter Kokosmilch hinzu und rühre gut um.
Lasse die Mischung für weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab und rühre gründlich um.
Serviere das Kichererbsen Curry heiß und garniere es mit Petersilie und Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Das Curry eignet sich hervorragend für Meal Prep und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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