Heize den Ofen auf 220 °C vor. Schneide die russischen Kartoffeln in gleichmäßige Würfel und gib sie in eine große Schüssel. Vermische sie mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Räucherpaprika, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Breite die gewürzten Kartoffelwürfel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus.

Backe die Kartoffeln für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Wende die Kartoffeln nach der Hälfte der Zeit. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate das gemahlene Rindfleisch (oder Putenfleisch), bis es gleichmäßig gebräunt ist. Lasse das Fett ablaufen und füge die Taco-Gewürzmischung sowie Wasser hinzu. Lasse die Mischung 5 Minuten köcheln.

Verteile die gerösteten Kartoffeln gleichmäßig in einer ofenfesten Pfanne. Löffele das Taco-Fleisch darüber und streue den geriebenen Cheddar gleichmäßig.

Backe die Pfanne für weitere 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.

Lass die Käse Taco Kartoffeln kurz abkühlen. Vor dem Servieren gib einen Klecks Sauerrahm oder griechischen Joghurt obenauf und garnier das Gericht mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln oder Koriander.