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Karottenkekse gefüllt

Karottenkekse gefüllt mit cremigem Orangenfrosting

Köstliche Karottenkekse gefüllt mit cremigem Orangenfrosting, perfekt für Ostern und fröhliche Frühlingsnachmittage.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keks
  • 9 EL ungesalzene Butter Braun schmelzen für nussigen Geschmack
  • 0.25 Tasse Kristallzucker Fügt Süße und Struktur hinzu
  • 0.5 Tasse Brauner Zucker Erhöht die Feuchtigkeit
  • 1 Ei Bindet die Zutaten
  • 1 TL gemahlener Zimt Bringt Wärme
  • 0.5 TL gemahlener Ingwer Ergänzt die Gewürze
  • 0.5 TL Muskatnuss Wärmt und verfeinert den Geschmack
  • 0.5 TL Backsoda Treibmittel für mehr Volumen
  • 0.25 TL Salz Balanciert die Süße
  • 1.5 TL Vanilleextrakt Fügt aromatische Note hinzu
  • 3 mittlere Karotten Fein gerieben, geröstet für Süße
  • 0.5 Tasse gewürzte Pekannüsse Gehackt, ersetzt durch andere Nüsse möglich
  • 0.33 Tasse geraspeltes, gesüßtes Kokos Fügt Süße und Textur hinzu
  • 1.25 Tasse Allzweckmehl Gibt Struktur
  • 0.75 Tasse Schnellkochart Sorgt für Zähigkeit
Für die Füllung
  • 4 oz Frischkäse Zimmertemperatur, für Cremigkeit
  • 4 EL Puderzucker Süßt die Füllung
  • 0.5 TL Vanilleextrakt Für die Füllung
  • 1 TL Orangenschale Bringt frische Note

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Mikrowelle
  • Kühlschrank

Method
 

Vorbereitung
  1. Füllung vorbereiten: Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Orangenschale zusammenrühren. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  2. Karotten rösten: Ofen auf 190 °C vorheizen, Karotten fein reiben und 20 Minuten rösten.
  3. Keksteig herstellen: Butter schmelzen, Zucker hinzufügen, Ei und Gewürze einrühren. Mehl, Baksoda und Hafer unterrühren.
  4. Kekse formen: Teig Portionen nehmen, in den Kühlschrank stellen. Ofen auf 165 °C vorheizen.
  5. Keksfüllung: Teig flach drücken, Füllung hineingeben und mit Teig verschließen.
  6. Kekse backen: Im Ofen für 14-16 Minuten backen, dann abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 100mgPotassium: 90mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 1000IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, die Karotten vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie in den Teig gibst.

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