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–+ servings
Karotten Gurkensalat

Karotten Gurkensalat ganz einfach selbst machen

Dieser Karotten Gurkensalat ist einfach zuzubereiten, erfrischend und voller gesunder Nährstoffe.
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Prep Time 15 minutes
Ziehzeit 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personen
Course: Salads
Cuisine: Asian
Calories: 78
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Stück Karotten verwende große, frische Karotten
  • 2 Stück Gurken persische Gurken sind ideal
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln beide Teile verwenden
Für das Dressing
  • 4 EL Sesamöl kann ersetzt werden
  • 3 EL Sojasauce für glutenfreie Variante Tamari verwenden
  • 2 EL Reisessig Apfelessig kann verwendet werden
  • 1 TL Ingwerpaste oder frischer Ingwer
  • 1 Zehe Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 1 EL Honig oder pflanzlicher Honigersatz
  • 1 TL Chiliöl optional
Für das Topping
  • 2 EL Sesamkörner kann geröstet werden

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schneider

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Gurken in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
  2. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Honig, Knoblauch, Ingwerpaste und Chiliöl vermischen und gut emulgieren lassen.
  3. Sesamkörner rösten: In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind.
  4. Alles kombinieren: Karotten, Gurken und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel vermengen, das Dressing hinzufügen und gut mischen.
  5. Servieren: Salat 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und frisch servieren.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 78kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2.5gSodium: 500mgPotassium: 350mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Dressing nach Geschmack anpassen. Salat kann im Voraus zubereitet werden, Sesamkörner jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

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