Würze die Schweinekoteletts oder Hähnchenbrustfilets großzügig mit Salz und Pfeffer. Wende jedes Stück zuerst in Weizenmehl, tauche es dann in ein verquirltes Ei und schließlich in Panko-Paniermehl, um eine gleichmäßige Panade zu erreichen.

Erhitze in einer großen Pfanne ausreichend Pflanzenöl auf mittlerer Hitze, bis es schimmert. Lege die panierten Schnitzel vorsichtig hinein und brate sie für 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

In einem kleinen Topf vermenge Ketchup, Worcestershiresauce, Sojasauce, Mirin und braunen Zucker. Koche die Mischung bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten, bis sie leicht eindickt.

Bereite die Schüsseln vor, indem du gedämpften Reis als Basis in jede Bowl gibst. Platziere das frisch gebratene Katsu darauf und beträufle es großzügig mit der zubereiteten Tonkatsu-Sauce.

Serviere die Japanischen Katsu-Bowls warm, sodass sich die Aromen entfalten können. Experimentiere gerne mit weiteren Toppings wie eingelegtem Ingwer oder einem Spiegelei.