Rüste die sauberen Hähnchenteile mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, Räucherpaprika, Zwiebelpulver und Allzweckgewürz ein. Lasse das gewürzte Hähnchen für etwa 15 Minuten ruhen.

Erhitze das native Olivenöl in einem großen Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Temperatur. Füge die Hähnchenteile hinzu und brate sie für 2-3 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind.

Im selben Topf gib etwas mehr Olivenöl hinzu, gefolgt von den gewürfelten roten Zwiebeln und den gehackten Knoblauchzehen. Sauté für 1-2 Minuten, bis der Duft der Zwiebeln durch die Küche zieht.

Füge die Karotten hinzu und streue eine Prise Salz sowie die restlichen Gewürze und Kräuter hinzu. Rühre alles gut um.

Bring das Hähnchen zurück in den Topf und gieße den Hühnereintopf und die Knochenbrühe dazu. Füge die Mini-Maiskolben, gewürfelten Kartoffeln, frischen Thymian und die Scotch Bonnet-Paprika hinzu.

Bereite die Spätzle vor, indem du Allzweckmehl und Meersalz mischst und kaltes gefiltertes Wasser hinzufügst, bis ein fester Teig entsteht.

Sobald die Suppe kocht, forme kleine Spätzle und lasse sie in die sprudelnde Suppe gleiten. Lasse die Suppe 20-25 Minuten lang köcheln.

Serviere die Suppe heiß in tiefen Tellern, eventuell mit frischem Brot oder Crackern.