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Italienischer Bohneneintopf vegetarisch

Italienischer Bohneneintopf vegetarisch für jeden Tag

Italienischer Bohneneintopf vegetarisch - eine köstliche und einfach zu machende Suppe, die Aromen vereint und perfekt für kalte Tage ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 1 Stück Große Zwiebel verleiht Süße und Tiefe
  • 2 Zehen Knoblauch passen Sie die Menge nach Vorliebe an
  • 2 Stück Große Karotten bringen Süße und Farbe
  • 2 Stängel Staudensellerie gibt dem Eintopf Crunch und Erdigkeit
Für die Brühe
  • 400 g Gehackte Tomaten bilden die Basis des Eintopfs
  • 1 l Gemüsebrühe selbstgemachte Brühe hebt das Aroma
  • 1 TL Oregano fügt den traditionellen italienischen Kräutergeschmack hinzu
  • 1 Stück Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen
Für die Bohnen
  • 400 g Cannellini Bohnen bieten Protein und Cremigkeit
  • 400 g Schwarze Bohnen fügen Textur und Erdigkeit hinzu
Für die zusätzlichen Zutaten
  • 100 g Grünkohlblätter sind reich an Nährstoffen
  • 150 g Nudeln geben dem Eintopf Substanz
Für das Würzen
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Chiliflocken
  • 1 Stück Unbehandelte Zitrone für Zesten und Saft
Für das Servieren
  • 100 g Parmesan verstärkt den Geschmack
  • 1 Stück Weißbrot für ein vollständiges, befriedigendes Mahl

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schälen und fein hacken Sie die große Zwiebel und die Knoblauchzehen.
  2. Die großen Karotten in kleine Würfel schneiden und den Staudensellerie ebenfalls würfeln.
  3. Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl.
  4. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten lang an.
  5. Geben Sie die gewürfelten Karotten und den Sellerie in den Topf.
  6. Gießen Sie die gehackten Tomaten sowie die Gemüsebrühe in den Topf.
  7. Fügen Sie 1 Teelöffel Oregano und das Lorbeerblatt hinzu.
  8. Reiben Sie die Schale der unbehandelten Zitrone ab und pressen Sie den Saft aus.
  9. Spülen Sie die Cannellini Bohnen und die schwarzen Bohnen gründlich ab.
  10. Kochen Sie die Nudeln gemäß der Anleitung auf der Packung in einem separaten Topf.
  11. Fügen Sie die gehackten Grünkohlblätter oder andere grüne Blätter hinzu.
  12. Probieren Sie den Eintopf und passen Sie das Würzen mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken an.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Lässt sich gut aufbewahren und ist ideal für Meal Prep.

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