In einem mittelgroßen Topf kombinierst du die in Scheiben geschnittenen Pfirsiche, den frisch geriebenen Ingwer, den Rohrzucker und 1 Tasse Wasser. Erhitze alles bei mittlerer Hitze und bringe es zum Simmern.

Reduziere die Hitze nach wenigen Minuten auf niedrig und lasse die Mischung für etwa 5 Minuten sanft köcheln, bis die Pfirsiche weich werden und die Aromen sich entfalten. Nimm den Topf vom Herd und lasse ihn kurz abkühlen.

Übertrage die abgekühlte Pfirsich-Ingwer-Mischung in einen Mixer und püriere alles, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Anschließend seihe die Mischung durch ein feines Sieb in einen großen Krug, um die festen Bestandteile zu entfernen.

Füge nun den frisch gepressten Zitronensaft sowie die restlichen 5 Tassen kaltes Wasser in den Krug hinzu. Rühre die Mischung kräftig um.

Fülle Gläser mit Eiswürfeln und gieße die Ingwer-Pfirsich-Limonade darüber. Garniere jedes Glas mit frischen Zitronenscheiben.

Solltest du Reste haben, bewahre die übrig gebliebene Ingwer-Pfirsich-Limonade in einem luftdichten Krug im Kühlschrank auf.