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Indische Naan-Stulle mit Koriander-Möhren und Cashew-Chutney-Creme

Indische Naan-Stulle mit Koriander-Möhren und Cashew-Chutney

Entdecke die köstliche Indische Naan-Stulle mit Koriander-Möhren und Cashew-Chutney-Creme für ein schnelles, vegetarisches Mittagessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 2 Sandwiches
Course: Lunch
Cuisine: Indisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Chutney
  • 100 g Cashew-Nüsse alternativ Mandeln verwenden
  • 1 EL Zucker Kokoszucker ist eine gesündere Option
  • 80 g Cashewbutter jedes andere Nussmus funktioniert ebenfalls
  • 100 ml Mineralwasser normales Wasser kann auch verwendet werden
  • 100 g Mango-Chutney Apfelchutney kann eine interessante Abwechslung bieten
Für die Füllung
  • 200 g Karotten (mittel dick) Zucchini kann ebenfalls für Abwechslung eingesetzt werden
  • 300 g Wachskartoffeln (groß) Süßkartoffeln sind ein nahrhafter Ersatz
  • 2 EL Öl z.B. Maisöl, Olivenöl oder Pflanzenöl sind Alternativen
  • 1 TL Currypulver Garam Masala kann eine wärmere Note verleihen
  • 1 Prise Salz nach Geschmack anpassen
  • 30 g Koriandergrün Petersilie kann als Ersatz dienen
  • 10 g Minze getrocknete Minze kann verwendet werden, wenn frisch nicht verfügbar ist
  • 100 g Eingelegte Linsen Kichererbsen sind eine gute Alternative
  • 1 EL Limettensaft Zitronensaft kann ebenfalls verwendet werden
  • 1 TL Limettenschale (bio, fein gerieben) frische Zitrusschale ist ideal für die Frische
Für das Naan-Sandwich
  • 2 Stück Naan-Brot Pita-Brot funktioniert ebenfalls

Equipment

  • Mixer
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Mische in einem Mixer die Cashew-Nüsse, den Zucker, die Chiliflocken und Fleur de Sel und püriere alles zu einer glatten Masse.
  2. Gib die Cashewbutter, das Mineralwasser und das Mango-Chutney in eine Schüssel und verrühre alles gut.
  3. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und füge die Karottenstücke hinzu. Gar die Karotten circa 8-10 Minuten.
  4. Während das Gemüse gart, erwärme das Naan-Brot bei 180 Grad Celsius für etwa 5-7 Minuten.
  5. Lege das warme Naan auf einen Teller, verteile das Cashew-Chutney und füge die sautierten Karotten und Kartoffeln hinzu.
  6. Garnier die Naan-Stulle mit frischem Koriandergrün und Minze und serviere sie warm.

Nutrition

Serving: 1SandwichCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 220mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die optimale Textur und der Geschmack hängen von der Frische der Zutaten ab. Achte darauf, die Karotten knackig zu garen und die Kräuter frisch zu verwenden.

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